Terrebianche

Clai D.O.O.

La nostra tenuta si trova nel piccolo villaggio di Crassiza, nel nord dell’Istria, a pochi chilometri dal confine con Slovenia e Italia. Qui, su colline soleggiate a circa 200 metri di altitudine, coltiviamo 10 ettari di vigneti e 5 ettari di uliveti, circondati dalla brezza salmastra dell’Adriatico, che dista solo 10 km. Il terreno, di tipo flysch calcareo, è poco fertile ma ben drenato: condizioni ideali per ottenere uve e olive di qualità, esprimendo al meglio la nostra filosofia produttiva, basata su un unico principio: valorizzare il terroir.
Sebbene accanto alle varietà autoctone coltiviamo anche alcune internazionali, la nostra attenzione è rivolta soprattutto alle uve e olive tipiche della zona. La densità d’impianto è elevata (5.700 piante/ha) e le rese sono volutamente basse: il nostro lavoro mira alla qualità, non alla quantità. Fin dalla nascita dell’azienda, tutta la produzione è certificata biologica. Non utilizziamo erbicidi, insetticidi o fungicidi sistemici, e anche la concimazione è ridotta al minimo, impiegando esclusivamente sostanze naturali e organiche.
In cantina, seguiamo una vinificazione naturale: le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, enzimi o batteri malolattici. I vini affinano in botti di legno di varie dimensioni, con lunghi periodi di sosta sui lieviti. Dopo circa due anni, vengono imbottigliati senza filtrazione sterile, mantenendo intatta la loro identità. Clai è un progetto che unisce rispetto per la natura, amore per l’artigianalità e un profondo legame con la terra istriana.

Informazioni dell’azienda

• Indirizzo: Brajki 105
• Telefono: 385916026109
• Sito web: www.clai.hr
• Email: info@clai.hr
• Riferimento: