Olivaggio
- Cultivar: Caninese
- Provenienza: Italia
- Regione: Lazio
- Punteggio fruttato: 5
- Punteggio amaro: 4,5
- Punteggio piccante: 5
- Punteggio biol: 78
- Profilo sensoriale:
Fruttato medio erbaceo, con sentori di carciofo. Al gusto namaro con piccante medio- intenso, retrogusti di mandorla, erba, carciofo ed erbe aromatiche. Equilibrato e lunga persistenza
Azienda Agricola Brunotti
La mia azienda nasce nel 1997 per un progetto che nulla aveva a che fare con gli ulivi.
È solo molto più tardi che comincio ad appassionarmi dell’ulivo e comi ciò a pensare ad un olio di forte qualità che metta in primo piano i cicli naturali e la bellezza dei secolari alberi di varietà caninese. Quattro anni fa inizia l’avventura e comincio a produrre il mio olio. I miei uliveti crescono e vivono nel comune di Canino, un piccolo centro al confine con la Toscana, un territorio collinare battuto da venti di Marino per la vicinanza della costa tirrenica. Il terreno è tufaceo con presenze di altri estrusione vulcanici. Gli alberi hanno un’età che va dagli 80 anni circa ai 200 anni. Le varietà presenti in azienda sono la caninese per la quasi totalità, il frantoio e il leccino.
Informazioni dell’azienda
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| Riferimento Azienda | |
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| Amaro | |
| Medaglia |