Olio Extravergine Di Oliva Monocultivar Casaliva

Olio Extravergine Di Oliva Monocultivar Casaliva

  • Cultivar: Casaliva
  • Provenienza: Italia
  • Regione: Lombardia
  • Punteggio fruttato: 5
  • Punteggio amaro: 4,5
  • Punteggio piccante: 5
  • Punteggio biol: 77
  • Profilo sensoriale:

    Fruttato verde. Piccante superiore all'amaro, con sentori di mandorla, erba, foglia, leggero carciofo e spezie

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Az. Agr. Montacoli Rosa Di Scalfi Alberto

L’Azienda Agricola Montacoli Rosa, ad esclusiva conduzione famigliare, promuove la produzione di soli prodotti BIO, ottenuti mediante accorgimenti tecnico/ colturali necessari per un’agricoltura ecocompatibile.
Dopo la necessaria conversione produttiva, dal 2018 è stata ottenuta la prevista certificazione delle produzioni di olio e vino. L’origine del nucleo aziendale risale al primo dopoguerra, quando il povero papà Pietro decise di emanciparsi dal contesto della mezzadria (dalla frazione di Limone di Gavardo) e proseguire, sulle orme del bisnonni, nella produzione agricola. Ripensando al credo di un mondo passato, è stato recentemente scelto di abbandonare la produzione convenzionale e la denominazione D.O.C. per passare al sistema di conduzione biologica (produzione “al naturale”), in modo da esaltare al meglio gli antichi profumi e sapori delle cultivar produttive locali e salvaguardare nel contempo il patrimonio ambientale e la biodiversità che, da sempre, contraddistingue la Valtenesi ed il Parco dell’Alto Garda bresciano, dove l’azienda insiste.

Informazioni dell’azienda

  • Indirizzo: Via Xxv Aprile, 7
  • Telefono: 3283151280
  • Sito web:
  • Email: alberto.scalfi@libero.it
  • Riferimento: Scalfi Alberto
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